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“ハーブの語は、ラテン語のHerbaという言葉から来ているHerbになります。 ラテン語のほうでは、植物全般を意味しているために、そもそもはハーブは地球上のすべての植物ということでもあるのです。 その中で、ハーブと呼ばれるものに関しては何種類が認められているものなのでしょうか。 そのためには、まずハーブの定義を具体的にしておく必要があります。 中には、全ての植物はハーブと呼ぶべきであるという考え方もあるようです。 ハーブというのは人間の生活に役立てることができる植物ということになりますので、すべてがハーブとはいえないかもしれません。ですが、やり方によってはどんな植物でも生活に役立てることができるといえるでしょう。”

“香草、という言い方がハーブの別名として使われることもあります。 ハーブといえばやはり香りということをイメージする人もいるかもしれませんね。 中世ヨーロッパ時代にはハーブが持っている香りを魔よけに使うなどもあり、香りとハーブは切り離せないもののように思えます。 現在でも、ハーブの中でも代表的なものは、それぞれが特徴的な香りを持っているものですよね。 しかし、ハーブのすべてが香りを持っているというわけではありませんから、ハーブがすべてイコール香草であるというわけではありません。料理に使われるハーブも多くありますが、それは強い香りを持っています。 そういったところから、ハーブはすべて香りを持っていると思われるようになったのかもしれません。 ハーブの香りは、植物の中にあるエッセンシャルオイルが要因になっているものであり、こういったエッセンシャルオイルは正しく抽出することができます。それによって、人間の体にも役立てることができるようになるのですね。 このハーブのエッセンシャルオイルを用いた様々な活用法を、アロマテラピーと呼ぶことになります。これまでも、アロマテラピーとは意識せずに人間はハーブを用いてきました。ハーブの持つ様々な力の中の一つが、この香り、芳香ということになるのですね。”

” ヨーロッパから伝わってきたハーブには、どのようなものがあるでしょうか。例えばローズマリーやセージ、タイムやカモミール、ラベンダーといったものがあります。 人間は、これまでにもハーブを生活に用いてきました。日本でもハーブ呼ばれている植物としては、シソ、ショウガ、ワサビ、サンショウ、といったものがあります。それ以外にもそれぞれの国に独特のハーブがあるのです。 南米アマゾンに限定をすると、そこにしか存在していない薬用植物が膨大な種類あるといわれています。そして、中国の漢方として用いられているものの中にもハーブはあります。 そういったものすべてを含めてしまうと、ハーブと呼ばれる種類の植物は大量のものがあるということになりますよね。普段は雑草といわれているようなものの中にも、実はハーブといえるものがあります。タンポポ、スギナ、オオバコ、シバムギというような雑草でも、これも段でライオン、ホーステイル、プランテイン、カウチグラスという別名があり、ハーブとして分類できるのです。”

“自生をしているものが、ハーブとして呼ばれることになります。人間が手を加えて品種改良を行った結果が、現在野菜として使われているものだといえるでしょう。ですが、ハーブはあくまで自然の力であり、自然の環境の中でつくられた様々な植物ということになるのです。現在は野菜ですが、キャベツ、セロリ、たまねぎなども、以前はハーブとして考えられていました。 これが農業として栽培をされるようになることで、野菜へと変化をしていってしまうのですね。ハーブは人間の生活に役立てることができるという条件のほかに、自生をしているということが必須条件になります。 また、ハーブの中には芳香を持たないものがあるということでしたが、それもこの理由からきています。中には野菜に近いハーブもあり、そういったものは芳香を持つものとは違いますが同じハーブになります。 自生をしているものであれば、すべてハーブと呼ぶことができると考えられます。”

“スパイスというものがありますが、これはハーブとどのような違いがあるのでしょうか。 ハーブとしての条件は、人間の生活に役に立つ植物である、また自生をしている植物である、ということになります。しかし、それで考えてみるとスパイスの中にも実はハーブが多いということに気付かされます。 例えばナツメグ、ペッパー、クローブ、シナモンなどのものはスパイスですが、これもハーブだといえるでしょう。これは、インド、マダガスカル、東南アジア地方では自生植物として自然の環境の中にあります。 このスパイスという分類は、ヨーロッパの中で行われるようになった分類の方法なのです。スペインやポルトガルの船によって南国の植物が持って帰られましたが、そのとき既にあったハーブとは区別してスパイスと呼ぶようになったのです。ですから、元々はスパイスもハーブという大きな分類の中にあったものだといえるのですね。”

“植物の中には、エッセンシャルオイルというものが内包されています。エッセンシャルオイルは非常に複雑で、有機物の一種なのですが抽出をすることが可能です。このエッセンシャルオイルを正しく抽出するためには、水蒸気蒸留法、圧搾法、油脂吸着法、有機溶剤抽出法などの方法を用いることができます。 エッセンシャルオイルというのは、植物の中にある天然素材になります。ですから、それを身体に取り込むということは自然の力をそのまま取り入れることにもなります。人間の身体には自然治癒力がありますが、それをハーブの力によってさらに高めることができるようになるのです。そうすることで、美容と健康をさらに促進することができるようになるでしょう。 吸引したり、飲用をしたり、皮膚に塗りこむなどすることで体内に取り入れることができるようになります。そもそもアロマテラピーの技術は、古代エジプト時代から人間とともにあったものになります。当時としては、スパイスなどを使うことで、ミイラの作成に役立てたり、美容の維持としても用いていたといいます。その知識が、芳香療法、植物療法としてギリシャへと伝わっていったのですね。 そうして伝わった技術には、十字軍遠征の際にヨーロッパ人が触れることになりました。そこからヨーロッパでは芳香療法が行われるようになり、学校が生まれることにもつながったのだといいます。そこから、現在のようにアロマテラピーが一般にも広まっていったといえます。 ですが、近代医学が19世紀以降には普及をしていくようになりますが、それがアロマテラピーの衰退につながります。近代医学はどれも即効性があり便利なものであり、アロマテラピーのように効果を得るまでに時間がかかるものは使われなくなったといえます。そこからは、民間によってアロマテラピー技術が伝わっていきます。 現在になって、そのアロマテラピー技術が再び注目を集めているのです。特にエステティック業界の中では、アロマテラピーを使うことで、美容の促進に役立てるようにしています。ハーブの中には他にも、良質な眠りをさそうことができるものなどもありますので、これもアロマテラピーとして役立てられています。 もっと詳細なハーブの歴史などは、こちらに詳しく載っています。”

“１：計量をする ドライ・ティーの一人ぶんの分量は、スプーン約一杯程度です。市販のドライ・ティーだと、細かく葉が分けられてしまっているものもありますが、葉がそのままの形になっているものもあります。葉の形がそのままの場合には、特に細かくする必要はありませんが、細かくなっているときには少なく使用をしてください。ティーバックを使用することも可能です。 ２：容器を使う ハーブを用意することができたら、ポットなどの容器を使うようにしてください。そして、熱湯を使うのですが、このときの熱湯は一度沸騰させてからしばらく待ったものにしてください。香りが逃げてしまいますので、蓋をするようにしましょう。五分程度が 花や葉のティーの場合の目安時間になりますので、その時間を待つようにしましょう。中には、塊になって大きくなってしまっているものや、硬い部分があるものもあります。そのときは、時間を多めにするなどしても可ですが、その時間も十分以内にしましょう。 ３：濃さを見る ハーブティを濃くして楽しむということも可能です。そのときは、使う素材をそのまま量を増やすようにすればOKです。しかし、量を増やすのではなく時間を長くして濃さを出そうとしても、ハーブティの風味が失われることもあります。素材を増やすことで濃さを調整するようにしてください。 ４：色を見る 例外として考えられるものはマウロですが、まずカップの中にドライの花を入れておきます。そこにお湯を注ぐことで、ブルーのティーがグレーへと時間経過で変化をするという色合いの変化を楽しむことができるようになります。そこにレモン汁を垂らせば、ピンク色へと変化をします。”

“１：フレッシュハーブティを淹れる フレッシュハーブティーでも、ドライ・ティーと同じようなやり方で淹れることができます。 ２：計量をする フレッシュの場合の素材の用量は、スプーン三杯程度くらいが適量だといえます。ドライの三倍というのが、このフレッシュの場合の適量になります。ハーブによって香りは違ってくることになりますが、10センチくらいの枝であれば、一、二本入れておけば適量になるでしょう。 ３：フレッシュハーブの粗い方 水でさっと洗い、それから水気を切るようにするとよいでしょう。 ４：フレッシュハーブで使うことができる部位とは ハーブの中で柔らかい部分に関してはそのままで、枝の中に硬いものがあるときには、葉の部分だけを使うようにしましょう。 ５：フレッシュハーブを淹れるときに ポットの大きさによって、使う素材の大きさを調整するようにしてください。そこで細かくしてしまうと、ポットの中に青臭さが残ってしまうこともありますので注意が必要です。粗いくらいでも、十分に素材としては使うことができるようになります。また、フレッシュハーブを贅沢に楽しみたいのであれば、素材を大きめに使うようにしましょう。”

“１：ハーブティの楽しみ方 レモンやミルクやはちみつを加えることで、自分の好みへと近づけていくことができるでしょう。 ２：使用は二煎まで あまり何度も使ってしまうと、独特の香りがなくなってしまいます。そのために、普通のお茶と同じように二煎までが有効な回数になりますので注意しましょう。飲んだ後に残ることもあるかもしれませんが、それもお風呂に入れるなどして有効活用できるでしょう。 ３：ドライとフレッシュの違い この二つを比べたときには、素材が同じものである場合には、フレッシュティーのほうが強い透明感を感じることができるようになるでしょう。香りも、フレッシュティーのほうが強いということになりますが、これを青臭いと感じることもあるかもしれません。素材によって変わることでもありますが、ドライのほうが芳香性があるということもあります。 フレッシュティーで楽しむべきものとして、カモミールなどが挙げられます。ですが、それぞれ好みに合わせて自分の好きな状態で楽しめるように、フレッシュとドライのどちらも一度は試しておくべきでしょう。 ４：ティーパックを使う ティーパックとして市販されているものもありますが、そのときはドライの素材がかなり細かい状態のものもあります。ですから、かなり濃くできてしまうということもあるようです。ハーブティをあまり飲んだことがないときには、濃く作りすぎてしまうと飲みにくいと感じるかもしれません。そのため、最初は薄くつくるようにしましょう。 ５：外国産ハーブティ 外国から直輸入されているハーブティミックスなどもありますが、こういったものの中には普通のハーブティよりもさらにクセが強いものがあります。そのために、あまりハーブティに馴染みがないという人にとっては少し苦手に感じることもあるかもしれません。 西洋では、ハーブティはおいしさを第一に考えられて作られているわけではないようです。そこには、薬湯として使われてきたこともあるという経緯があります。自分が飲みやすくなるように、はちみつやレモンやミルクなどを加えてみることをおすすめします。 ”